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コーヒー ドリップ

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  2009年6月17  準備
コーヒーのドリップの練習をずっと続けています。
ドリップのノウハウは札幌に引っ越してくる前に
東京のキーコーヒーのセミナーを受けてきました。
コーヒーのドリップの仕方は
いろいろな淹れ方があるようですが
キーコーヒーで習ったのは3分抽出です。
1杯でも10杯でも3分間で抽出する淹れ方です。
3分間がコーヒーの粉のエキスを抽出するのに
最も適した時間なのだそうです。
最初は3杯分で練習していましたが
なかなか時間や味が一定になりませんでしたが
最近だんだんと味が整ってきたように思います。
以前に1杯抽出にトライしたときには大失敗でしたが
今日、久々に1杯抽出にトライしてみたら
なかなか整った味になりました。
だんだんと感覚が身についてきたかな。