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食材業者

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  2009年7月22  準備

昨日は食材業者をまわってきました。

とある古いお肉屋さんのおじさんと
30分くらい話し込んできました。
その人は3代続いているお肉屋さんの店主で
昔から札幌の飲食店を見つめてきている人です。
食材について、肉について、仕入れについて
飲食店経営についていろいろ話を聞かせてくれて
非常に勉強になりました。
CAFE サーハビーの近くには
2条市場やすすきの市場があるので
直接目で見て、肉屋、八百屋、魚屋などで
食材を仕入れようと考えています。
日用品や消耗品などは
物件のすぐ向かいに大きなスーパーや
ドン・キホーテがあるので十分ですね。
手に入りにくいものはUCCが運営している
飲食店向けの販売システムがあるので
それもうまく活用しようと思っています。
ともあれ、すすきのが近いので
なにかと便利な立地です。