今日は自転車で中島公園周辺を探索してきました。久々に晴れたので気持ち良かったです。 中島公園は公園内に大きな池やコンサートホールがあったりする大きな公園です。 午後からは円山周辺を探索。円山エリアは落ち着いていてこ洒落た … Read More

今日もエリア探索に行ってきました。 今日は南5条～南7条、すすきのエリアです。 すすきのは飲み屋と風俗店がワンサとひしめきあってて ちょっと無しかな。 でも歓楽街を離れると ポツンとカフェがあったりします。 札幌の街は結 … Read More

コーヒーのドリップの練習をずっと続けています。 ドリップのノウハウは札幌に引っ越してくる前に 東京のキーコーヒーのセミナーを受けてきました。 コーヒーのドリップの仕方は いろいろな淹れ方があるようですが キーコーヒーで習 … Read More

今日からエリア探索を再開しました。 今日は円山エリアと南4条～6条を探索してきました。 円山エリアはマダム向けな閑静なエリアで 主婦層をターゲットにしたブティックがポツポツ並び エリアの雰囲気も落ち着いた感じでした。 裏 … Read More

今日は午前中から自転車で札幌の街を探索してきました。 お店を出すにあたり、どのエリアにどんなお店があって どんな人たちが利用しているか。 東京では降りる駅によって 街の雰囲気もぜんぜん違うし 利用する人も違うのでエリアご … Read More

CAFEサーハビーでパスタを出そうと思っています。パスタも日々研究中なのですが一流のパスタの味を知っておこうと思いまして落合務さんの「ラ・ベットラ・ビス」にパスタを食べに行ってきました。 お店は銀座にあります。ラ・ベット … Read More

CAFE サーハビーでドーナツを出そうと思っていましてず～～っとドーナツの商品開発を進めていました。 いろんなドーナツを食べ比べたり粉の種類や配合を何度も変えたりして生地の味と食感を研究しながら毎日ドーナツを作っていまし … Read More

カフェの名前ですが「CAFE　サーハビー」に決定しました。 サーハビーとは、1973年、21歳の若さでラクダに乗って単独でサハラ砂漠横断を試みた上温湯 隆( かみおんゆ たかし）の相棒のラクダの名前「サーハビー」からとり … Read More