今日は1日休みにして 大通公園のビアガーデンに行く予定だったのですが 雨になってしまったので自宅で資料を作ってました。 メニューを決めるにあたり どのメニューでどんな食材を使っているかを知るための 食材リストを作ったり … Read More

今日は内装業者と床と看板の打ち合わせに行ってきました。 床はフローリング、パネル、板張りなどで コストがかなり違ってくるようで パネルと板張りの見積を依頼しました。 イメージでは板張りなんですが まぁ予算との兼ね合いでし … Read More

昨日、今日とずっと創業計画書をまとめていました。 なかなかの集大成になってきました。 やっと内装業者から内装工事の見積書が届きました。 予想していた値段よりかなり安い金額でした。 正式に受注する旨の連絡をし 近々細部につ … Read More

今日は一日家にこもって創業計画書を書いてました。 脳みそが疲れた・・・。 ベストヒットUSAはおもしろいなぁ。 さすが小林克也。

昨日は食材業者をまわってきました。 とある古いお肉屋さんのおじさんと 30分くらい話し込んできました。 その人は3代続いているお肉屋さんの店主で 昔から札幌の飲食店を見つめてきている人です。 食材について、肉について、仕 … Read More

今日は物件周辺にはどんなお店があるか 改めて探索してきました。 古着屋さんがたくさんあったり ライブハウスがあったり 原宿竹下通りの路地裏的な 小さいお店がひしめきあっている一角があったりと ターゲット層としてはドンピシ … Read More

お店をオープンさせるまでには 実にいろいろな工程があるものです。 作業内容、作業期間、タイミングなど いろいろな要素を考えに考えて スケジュールを調整した結果 9月28日（月）にオープンすることに決めました。 最初はビラ … Read More

昨日撮ってきた物件写真をアップしました。 http://picasaweb.google.com/ken2no2/TDXqz# 厨房まわりは揃いすぎていて 一部撤去するくらいです。 設備はそのまま無料で使用できるので 設 … Read More

今日は怒涛の一日で いろんなところに行ってきました。 ■ガソリンスタンド ・まずは給油 ■銀行 ■食品衛生協会 ・食品衛生責任者講習の申し込み ・営業許可書の申請内容について確認 ・各種共済の確認 ■もう一回銀行 ■国税 … Read More

今日は内装業者と工事の打ち合わせをしてきました。 工事といっても水周り、ガス周りなど 厨房設備は完備されているので 店内いっぱいにグルっと囲まれた 大きなカウンターを撤去して カフェ用のカウンターに作り変えてもらったり … Read More